抖臀蛋糕的做法

　　1、主料：低筋面粉60克、牛奶50克、玉米油45克、蛋黄5个、蛋清4个。

　　2、辅料：细砂糖50克。

　　3、准备五个鸡蛋。

　　4、分离蛋黄蛋请，将四个鸡蛋清放入较大容器中。

　　5、五个鸡蛋黄放入一个小碗中。

　　6、取一个稍大的容器，倒入玉米油45克，然后加入60克低筋面粉。

　　7、面粉和油搅拌均匀。

　　8、再加50克牛奶搅拌均匀。

　　9、加入5个鸡蛋黄搅拌。

　　10、搅拌成蛋黄糊。

　　11、打开烤箱145℃预热，吐司盒垫上油纸。

　　12、鸡蛋清加柠檬汁打发。

　　13、蛋白液分三次加入50克细砂糖打发成湿性泡沫。

　　14、取1/3蛋白到蛋黄液中翻拌。

　　15、再取1/3蛋白到蛋黄液中翻拌。

　　16、将蛋黄液倒入最后1/3蛋白中翻拌成蛋糕液。

　　17、将蛋糕液倒入吐司盒，震出气泡。

　　18、将吐司盒放入烤箱，下面托盘放热水，140℃烘烤70分钟。

　　19、烤好的蛋糕，倒扣撕去油纸，表面有一点点回缩，柔软的抖臀蛋糕就做好了。

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