雪衣豆沙的制作方法

　　1、主料：豆沙150克。

　　2、辅料：鸡蛋清5个、玉米淀粉2汤勺、植物油400克、白糖2茶勺。

　　3、将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用，豆沙泥是自己做的。

　　4、将豆沙球全部分别裹上玉米淀粉。

　　5、将蛋白分离出来待用，只用蛋白不需要蛋黄。

　　6、将蛋白打发至硬性发泡。

　　7、加入玉米淀粉后拌匀待用。

　　8、用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，尽量包圆一些。

　　9、锅中油烧热后，下入蛋白球炸制。油温不能太高，中间翻个，让受热均匀，油没放那么多。

　　10、炸至浅黄色捞出。

　　11、装盘，撒上白糖。

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