夹牛肉饼做法窍门

　　1、主料：面团（发酵）1块。

　　2、辅料：牛腱子200克、西兰花50克、黄瓜20克。

　　3、调料：甜面酱20克、韩式辣酱15克。

　　4、将发酵好的面团充分揉面排气后，揉成长条，均分成小份。

　　5、将每份揉圆后，按扁，擀成圆形薄饼，并用叉子在每个上面扎洞。

　　6、平底锅小火加热，将面坯逐个间隔放入，小火烙至两面上色，用手捏一下侧面，按捏处马上弹回复原，说明熟了，否则还要继续烙。

　　7、熟牛肉切碎．西兰花洗净，入加了盐的沸水锅中焯煮1分钟，捞出过凉水，沥干水份后切成小朵．黄瓜洗净，切丝。

　　8、将烙好的饼横向切开，不要切断，成一个饼夹，先在内部两侧抹上辣酱和甜面酱，再塞入牛肉碎，西兰花，或黄瓜丝，即可。

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