老鸭汤炒制方法

　　1、鸭子半只，萝卜2只，大葱适量，小葱适量，姜适量，油适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量。

　　2、鸭肉切块,鸭肉冷水下锅加料酒,焯水去血末，盛出备用。

　　3、萝卜切块,大葱切段,小葱打结,姜刀背拍散。

　　4、热锅凉油炒香大葱和生姜,然后下焯过水的鸭肉,加料酒炒干水分备用。

　　5、冷水下鸭肉和小葱结,加少许料酒。大火煮开,小火慢炖40分钟

　　6、汤汁泛白后下萝卜,继续炖煮20分钟,加黑胡椒粉和适量盐,出锅撒少许葱花即可。

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