清水丸子做法和配方

　　1、食材：肉馅500克、香菜若干、食用油若干、盐、鸡精、香油、蒜末若干、姜末若干。

　　2、制作肉馅，在剁肉馅是加入适量水，可使肉馅鲜嫩可口。

　　3、加入各种辅料，其中蒜末很重要。

　　4、搅拌均匀，要朝一个方向（如顺时针方向）。

　　5、加热至水底有小气泡时，就可用小勺（小勺用锅中水烫一下,确保肉馅不沾勺）舀肉馅（要圆），放入水中，火一定要小。（把所有的丸子放入水中后，水快要沸腾为宜）

　　6、把丸子煮熟后（多尝尝）加入香菜，香喷喷的清水丸子就做好了。

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