丸子馅的做法和配料
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1、原材料：肉馅、生姜末、葱末、生鸡蛋、沙拉油、盐、白砂糖、水、生抽、米酒、黑胡椒粉、芝麻油。
2、肉馅放进盆里，添加盐后拌和至有粘性。
3、再次白砂糖及生鸡蛋一起翻拌，再将50Ml的水分为2次添加，一面放水一面拌和至水份被肉消化吸收。
4、再次添加葱末、生姜末及调味品(生抽10Ml，米酒10Ml，黑胡椒粉1/2汤匙，芝麻油1汤匙)，翻拌后将饺子馅揉成小球体。
5、热锅，添加沙拉油，将猪肉丸入锅，并以文火炸约4分钟至熟后捞出控干油分后摆盘就可以，服用时沾胡椒粉盐伴食。
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