香菇猪肉小笼包

　　1、首先在揉面盆里加入250g中筋面粉，就是普通面粉。

　　2、称5g酵母，温水化开，最近天气比较冷所以用温水。这样面团好发酵。

　　3、酵母拌入面粉当中，搅成絮状。混合均匀，再用手揉或机器揉成面团。

　　4、揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜，防止表面皮干裂，等发酵成两倍大，再揉一遍。

　　5、香菇猪肉，剁成馅，置于碗中，放入3勺盐，3勺生抽，2勺糖，搅拌均匀，我觉得放上点黑胡椒也可以。

　　6、将面团切成相同大小的剂子，然后擀面杖擀成圆形，中间厚两边薄，然后捏褶子，收口，包成包子。

　　7、直接放在锅上蒸，冷水上锅，沸水后20分钟即可。

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