怎么做的油条筋道

　　1、准备好油条粉，水，鸡蛋，就这么简单。

　　2、将鸡蛋用打蛋器打散，然后加入160ml水，将鸡蛋水加入到香雪油条粉里

　　3、用筷子搅拌成絮状，醒发10分钟左右。

　　4、揉成光滑的面团，一开始面团有点黏手，但是多揉一会就回光滑筋道，做油条的面团要稍微软一点比较好。

　　5、揉好的面团至于盆里，盖上保鲜膜放置温暖的地方醒发40-60分钟，冬天可以先将烤箱预热到合适的温度，一般开发酵档，然后放置在烤箱里醒发，没有烤箱的朋友可以用锅烧热水，然后将面团盆用架子放在热水里，但是不要让水碰到盆子，将水烧热就可以了，不用烧开，同样醒发40-60分钟。

　　6、醒发好的面团取出，重新揉圆排气，在取出的时候可能有点黏手了，这时候可以在手上抹点色拉油防粘，用擀面杖擀成1cm左右厚的薄片，然后切成2cm左右宽的小条，

　　7、将2小条面条表面刷点水，然后重叠在一起，用一支筷子蘸油在重叠好的面条上压一下，

　　8、锅里烧热油，温度差不多160-180度就可以下油条胚了，如果没有温度计可以用一支筷子来试油温，如果筷子放到油里，筷子周围有小泡泡不断的冒出就可以开始炸油条了。

　　9、将准备好的油条胚，轻轻提起，微微拉长，可以稍微扭一下，以免2条油条胚散开，记得开大火哦，我这个就是开始火开小了，没有后来大火的蓬松，油条胚稍微定型后，差不多30秒，就要不断的翻面，以免炸过头

　　10、油条表面金黄色就可以出锅，用吸油纸吸掉多余油脂开吃。

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