紫薯菠菜的做法

　　1、主料：紫薯泥1100克、酵母12克、白糖15克、面粉1300克、水1170克、菠菜汁2170克、面粉2300克、酵母22克、白糖25克。

　　2、辅料：剪刀1把。

　　3、做法：

　　（1）紫薯去皮切片上锅蒸至软烂捣成泥，加入白糖酵母搅拌均匀，再加入面粉揉至光滑不沾手的面团醒发至两倍大。

　　（2）菠菜焯水后，加入清水打成菠菜汁，加入白糖酵母搅拌均匀，再加入面粉揉至光滑不沾手的面团醒发至两倍大。

　　（3）两个面团揉面排气后分成均匀大小的剂子，每个剂子约20克。

　　（4）随便哪个颜色包入另一个颜色。

　　（5）虎口位置收口。

　　（6）用剪刀剪开一层。

　　（7）余下的插空全部剪完。

　　（8）盖块湿布醒发至1.5倍大。

　　（9）放入蒸屉大火蒸至冒气后计时10分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。

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