爆炒三丁的做法和配方
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1、材料：里脊肉、毛豆、胡萝卜。
2、配料：姜葱少许。
3、调料：食盐、料酒、胡椒粉、水淀粉。
4、毛豆剥好。
5、里脊肉和胡萝卜分别切成差不多大小的丁。
6、里脊肉用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
7、锅中水烧开，倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生。
8、捞出控水。
9、锅中热油，放入葱姜炒香，倒入里脊肉滑炒至变色。
10、倒入毛豆和胡萝卜翻炒几下。
11、调入少许盐，用水淀粉勾好薄芡，即可出锅。
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