鲜虾萝卜丝做法窍门

　　1、用料：虾15只、白萝卜半个。

　　2、辅料：青豆适量。

　　3、调料：食盐5克、姜1块、小葱2棵、胡椒粉1勺、植物油适量、水适量。

　　4、鲜虾剥去虾壳(虾壳待用)，用牙签从虾背二、三节处挑出虾线。

　　5、处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制一下。

　　6、将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油。

　　7、小火煸炒，直至煸为红色且散发香味。

　　8、将里面的虾壳和姜丝都捞出来。

　　9、再下入虾仁煸炒。

　　10、虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒。

　　11、水泡一下虾壳，再倒入萝卜丝中，煮上两、三分钟。

　　12、加入适量的青豆。

　　13、翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料。

　　14、盛入小钵中，上面摆放小葱丝即可。

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