红薯溏心油糕如何做

　　1、红薯洗净去皮。

　　2、仔细去除凹陷处的泥土。

　　3、红薯上锅蒸15分钟，用筷子可以扎透即可。蒸软的红薯压成红薯泥备用。也可水煮，水煮就不要去皮了，煮完再去皮。

　　4、面粉用开水和开，不用太多水，红薯本身有一定的粘性。

　　5、红薯泥和面粉和成团静置十分钟。

　　6、面团均匀分成70g左右的小剂子。

　　7、在中间包上红糖做溏心。

　　8、收口后拍上一点芝麻。

　　9、油锅烧热下包好的红薯油糕，待油糕漂浮起来就可以翻面，油温五分热就可以了，温度过高会造成表皮破裂流出糖心，全程都要很小心的注意油温！

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