黄花菜炒鸡蛋

　　1、黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净会有苦涩味；

　　2、将黄花菜挤去水分，切小段；

　　3、草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡；

　　4、锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水；

　　5、加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会就可以起锅。

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