上汤小笼包怎么做

　　1、将面粉倒入面盆中，倒入适量温水。

　　2、和成絮状，继续加入温水。

　　3、揉成面团，盖上湿布，进行饧面。

　　4、饧面10分钟后，继续揉面,反复几次，至面团非常光滑有筋度,揉了5次

　　5、将半块浓汤宝用沸水化开做高汤，晾凉备用。

　　6、取一个大盆，倒入肉馅。

　　7、加入所有调味料，将肉馅和调料顺一个方向搅动，直至肉馅和佐料完全混合。

　　8、分几次加入高汤。

　　9、不断用手搅打上劲。

　　10、取一块殇好的面，揉成长条，切成剂子，我的每个15克。

　　11、按扁后擀成圆片，尽量擀薄点。

　　12、包入馅料，包了25克的肉馅。

　　13、捏成18-24个褶子 ，包好后静置5分钟。

　　14、放入垫了油纸的笼屉中，保持一定的空隙。

　　15、蒸锅大火上汽后，蒸8分钟即可。

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