香辣薯片的做法

　　1、食材：土豆3个、干淀粉2汤勺；配料：孜然粉、辣椒粉。

　　2、土豆洗净去皮，切成很薄的片。

　　3、切好的土豆片放入清水中清洗2遍。

　　4、锅中烧开适量水，调入2茶勺的食盐化开，加入土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。

　　5、过凉后的土豆片捞出，置于家中用来晒干菜的竹筛上晾干水分。

　　6、晾干的土豆片收入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动土豆片。

　　7、表面均匀裹好淀粉的土豆片。

　　8、锅中热油，油5、6成热时，下入土豆片。

　　9、用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放于吸油纸上吸掉油份。

　　10、炸好的薯片放在容器里。

　　11、把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。

　　12、使每一片薯片上都均匀的裹上一层香料即可。

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