排骨和虾怎么做才好吃

　　1、食材：排骨600g，虾300g，香芋1/4个，芹菜100g，黄瓜1根，胡萝卜1根，油适量，盐适量，大蒜1头，干辣椒适量，花椒适量，豆豉2勺。

　　2、虾先放水里吐吐脏。用剪刀从虾的背面开条口。

　　3、取出虾线。

　　4、全部做好后放在大碗里，放盐。

　　5、用盘子盖住摇晃，让虾均匀地裹上盐。

　　6、排骨焯水，捞起。

　　7、用流动水洗净。

　　8、重新加水煮5分钟转小火30分钟。

　　9、黄瓜、胡萝卜切小条。

　　10、芹菜切段。

　　11、放在一起用盐码一会。

　　12、香芋去皮。

　　13、切长条。

　　14、锅里倒油，烧热。

　　15、放入香芋。

　　16、炸好后捞出。

　　17、放在一个小锅里。

　　18、放入虾炸制。

　　19、直到金黄，捞出。

　　20、捞出炖好的排骨，放在油锅里炸。

　　21、蒜头剥好。

　　22、放入油锅一起炸。

　　23、炸至表面颜色发暗即可。

　　24、倒掉大部分油。

　　25、锅里留少许底油，放入豆豉花椒、干辣椒翻炒。

　　26、把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒。

　　27、再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒。

　　28、断生后出锅，盛在小锅里。

　　29、撒上白芝麻就可以开吃了。迟到最后剩下的汁，可以加汤涮火锅。

排骨和虾怎么做才好吃相关文章：