韩国牛尾汤的做法和配方

　　1、食材：牛尾700克、清水3升、姜片2片、大葱1段、食盐适量。

　　2、牛尾洗净后，放入清水里浸泡12个小时去血水，每四个小时换一次水。

　　3、将浸泡牛尾的水倒去，再将牛尾稍作清洗。

　　4、将洗净的牛尾倒入锅内，再倒入适量清水，水量以没过牛尾为宜。

　　5、待锅内水沸，浮沫起，关火，将焯煮牛尾的汤汁全部倒去。

　　6、将焯过水的牛尾放置在水龙头下，流水冲去浮沫。

　　7、将冲去浮沫的牛尾放置在砂锅或是深锅中，倒入3L清水。

　　8、将洋葱去外皮后，对半切开以后，在横腰切对半，大葱切一长段，姜切片。

　　9、依次加入大葱，洋葱，姜片后，盖上锅盖。

　　10、大火煮沸汤汁以后，撇去少量浮沫，转小火。

　　11、小火炖煮1.5-2个小时以后，用捞勺将洋葱，大葱，姜片捞出。

　　12、继续熬煮3个小时后，待汤汁呈奶白色，牛尾上的肉轻松脱骨即可。

　　13、将牛尾汤装入石锅内，加少许盐，胡椒粉调味，再加少许大葱圈即可。

　　14、奶白色的牛尾汤就完成了，可搭配米饭食用。

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