尖椒土豆丝的做法

　　1、土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止。

　　2、尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝。

　　3、锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来。

　　4、捞出花椒粒，扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅。

　　5、大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后。

　　6、放入盐、烹入醋后快炒。

　　7、翻炒至土豆丝炒熟，汤汁浓稠。

　　8、加入尖椒丝翻炒均匀出锅装盘就可以了。

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