煲仔饭的家常做法

　　1、大米淘洗干净，加入适量的水，放入一小匙油拌匀，浸泡一小时。

　　2、腊鸭腿放入锅中，加入适量的水，大火烧开后煮约10分钟。

　　3、煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干，斩成块;腊肠切片，生姜切丝。

　　4、在砂煲的底部先刷上一层油。

　　5、将泡好的大米倒进煲中，水的用量比平时煮饭稍微少一点点。

　　6、盖上锅盖，中火，煮开后转成小火。

　　7、用筷子或勺子搅拌几下，以防糊底。

　　8、待水差不多收干的时候，均匀铺上腊鸭块与腊肠，放入姜丝。

　　9、用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油。

　　10、盖上锅盖，最小火，每隔一两分钟要将砂煲转动一下，使砂煲底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底。

　　11、大约15分钟后关火，不要揭盖，再焖约5分钟。

　　12、西兰花掰成小朵，洗净，放入沸水中，焯烫一分钟，捞出。

　　13、将烫好的西兰花摆入煲好的饭上，食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。

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