杏鲍菇红烧牛肉怎么做

　　1、食材：牛腩、杏鲍菇、色拉油、料酒、泡椒、泡姜、豆瓣、干花椒、三奈、八角、大蒜、白糖、盐、酱油、二荆条青椒、味精、香菜。

　　2、牛腩洗净切块。

　　3、泡姜切片，泡椒切段，杏鲍菇和二荆条青椒洗净切斜刀。

　　4、锅内放油适量，五成热时加入牛腩中火煸炒，炒至油从浑浊变成清亮，表示已将牛腩水份煸干。

　　5、加入干花椒爆香，加入泡椒泡姜，豆瓣爆香，加入料酒，加入杏鲍菇煸炒，油再次清亮时加入足够的水。

　　6、加三奈八角，盐，白糖，酱油，水烧开后加盖转中小火，烧至牛肉软熟，揭盖加大蒜和二荆条青椒。

　　7、开大火收汁至合适程度，加味精起锅，洒香菜。

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