辣椒蒸鱼做法

　　1、新鲜宰杀好的草鱼，清洗干净。

　　2、从肚子处一分为二，因为鱼太大，所以取一边。

　　3、鱼肉抽出鱼线，改刀切2CM左右的块。

　　4、放入深盆中，加入生姜丝，胡椒粉，料酒和少许精盐。

　　5、用手抓匀后腌制20分钟。

　　6、腌制的时候来准备配菜。泡辣椒等全部备齐。

　　7、泡辣椒，泡仔姜，香葱，大蒜全部切成碎末。

　　8、深碗中加入泡辣椒，泡仔姜和大蒜末，香葱先留着后面用。

　　9、碗中加入蒸鱼豉油，生抽，原味鲜，胡椒粉，精盐和猪油。

　　10、充分混合均匀，即成酱料。

　　11、腌出腥水的鱼块，再次冲洗干净用摆入蒸盘中。

　　12、上面铺酱料，水开后入蒸锅，大火蒸约12分钟。

　　13、取出蒸好的鱼，撒上香葱末。

　　14、另起锅，下食用油，烧至滚烫冒烟时关火。

　　15、趁热淋入鱼中，泡辣椒蒸鱼即可端上桌美美的享用啦。

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