热炒秋葵做法窍门

　　1、原料：黄秋葵，瘦肉、黑木耳、山药。

　　2、辅料：生姜、大蒜、料酒、生粉、盐、生抽。

　　3、瘦肉切成肉片。

　　4、加入少许盐，料酒和生粉用手抓匀，腌制15分钟。

　　5、黑木耳提前泡发好后切一下。

　　6、山药在火上烧一下，这样去皮的时候手就不会痒了。

　　7、山药去皮后滚刀切块。

　　8、碗里加入水，滴几滴醋后放入山药备用。

　　9、锅里把水烧开后放入黄秋葵焯水（滴几滴油防止蔬菜焯水的时候变黄）。

　　10、水再次开半分钟后关火用水冲凉。

　　11、把黄秋葵的蒂头去掉后切成段。

　　12、热锅冷油加入肉片快速翻炒，颜色变白后即可拿出备用。

　　13、锅里放少量的油，加入生姜和大蒜末爆香。

　　14、放入山药翻炒半分钟。

　　15、加入黑木耳和黄秋葵翻炒几下。

　　16、加入调味。

　　17、加入肉片。

　　18、用加了一点生抽的生粉水勾芡淋点香油即可出锅。

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