台湾手抓饼的做法及配方

　　1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状。

　　2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑。

　　3、用保鲜纸把它包好静置30分钟。

　　4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐。

　　5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条。

　　6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁。

　　7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）。

　　8、一面煎成金黄以后再煎另一面。

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