炒的家常菜都有什么菜

　　1、冬瓜虾仁汤的做法

　　（1）新鲜对虾买回来后剔除虾线，洗净后去掉虾头。

　　（2）冬瓜去皮去瓤后洗净，切成小块。

　　（3）锅中放适量水烧热;放入姜丝，倒入冬瓜块、虾仁;

　　（4）大火煮沸，转小火煮至冬瓜熟烂。

　　（5）最后加入适量盐，鲜味露调味，撒点香菜配色即可出锅。

　　2、春笋炒肉丝

　　（1）里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会。

　　（2）春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈。

　　（3）烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟。

　　（4）锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散。

　　（5）炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会，倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可。

　　3、春笋炒腊肉

　　（1）将腊肉洗净后放入蒸锅中，大火蒸透。

　　（2）晾凉后切薄片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮。

　　（3）将其切成薄片，放入沸水中，焯烫约三四分钟后捞出沥干备用，葱姜切丝。

　　（4）炒锅放火上，少放一点油，下入腊肉，炒至出油。

　　（5）放入老干妈酱炒匀，放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味，下入春笋片。

　　（6）紧接着放入蒜苗翻炒约三四分钟即可出锅。

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