麻辣羊蹄配方和做法

　　1、主料：

　　羊蹄1500g。

　　2、辅料：

　　老抽10g、生抽10g、冰糖5颗干辣椒150g、花椒30g、盐4勺、桂皮5g、香叶5g、麻辣火锅底料250g。

　　3、做法步骤：

　　（1）羊蹄六只约三斤，洗干净，凉水下锅放姜片煮开，捞出后控干净。

　　（2）炒锅放油，烧热后放羊蹄微煎后出锅入电压力锅。炒锅再次放油，爆香葱，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入压力锅。放水没过羊蹄，然后放香叶，桂皮，冰糖，火锅底料，四勺盐。最后放老抽和生抽。

　　（3）电压力锅选择蹄筋健，时间选择加压1小时。

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