河蚌的正确做法

　　1、自己做的话，可以买现成的河蚌肉，也可以买河蚌，自己用刀剖开。

　　2、取新鲜的河蚌肉，用刀斜切成片。然后将葱姜蒜切好备用。

　　3、锅中加水，倒上料酒，水开后，放入河蚌肉焯一下，接着捞出。不然河蚌肉会煮老了，难咬。

　　4、将锅烧热，倒入花生油，放葱姜蒜等爆炒。

　　5、接着放上河蚌肉，散点细盐，翻炒均匀。

　　6、出锅装盘，色香味俱全。

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