水煮牛肉卷做法

　　1、千张，生菜，金针菇，香菜，洗净，蒜瓣剥好洗净，干辣椒洗净切段。

　　2、将洗净的金针菇分成小份，千张切条，金针菇焯水，牛肉卷焯水去除血水，用漏勺滤干水份装盘备用。

　　3、热锅放油，依次放入入郫县豆瓣酱，蒜瓣，干辣椒，炒出香味，放入牛肉卷炒至变色再加水没过牛肉卷。

　　4、放入金针菇，生菜，千张，与牛肉卷同煮，煮约10分钟，牛肉卷很薄，所以容易熟，不易煮过久。

　　5、放入香菜，盛出装盘即可。

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