煮元宵不会破的方法

　　1、糖水要先煮好。

　　先把糖水煮好，再用另外一锅水煮汤圆。这样就不会在煮汤圆时，还要一直搅动锅子让糖溶解，也可避免弄破汤圆。

　　2、水要多，并且水沸以后就要下锅。

　　水够多的话，就能避免煮的时候汤圆黏在一起，互相碰撞造成汤圆皮破裂，水煮沸后，再把汤圆丢下去，接着开小火煮即可。

　　3、使用锅铲比汤匙好。

　　煮汤圆时，只要用锅铲轻轻推动汤圆，可避免汤圆黏锅。这样锅铲接触面积较小，比较不会让汤圆破掉。

　　4、点水。

　　汤圆稍微膨胀浮起时，要稍稍用锅铲或是汤匙背面将汤圆压一压，这个动作叫做“点水”，这样会让汤圆的熟度均匀。

　　5、汤圆不久煮。

　　汤圆只要煮熟就可以盖上锅盖闷5分钟，让汤圆更为软糯，千万不能久煮，否则会让口感软糊，没有嚼劲。

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