宜宾燃面的教程和配方

　　1、材料：鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）2大匙；调料：熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。

　　2、将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。

　　3、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。

　　4、用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。

　　5、将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。

　　6、加入所有调料，宜宾燃面拌匀即可。吃的时候可以配上一碗汤，简直是完美！

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