缤纷苦瓜煎蛋饼

　　1、原料：苦瓜1/2根、鸡蛋3个、胡萝卜1/2根、红椒1个、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。

　　2、苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟。

　　3、腌好的苦瓜挤去水分，待用。

　　4、锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎。

　　5、胡萝卜炒软后，放入苦瓜片。

　　6、再放入红椒碎。

　　7、加入剩余的盐。

　　8、再加入少许鸡精，翻炒均匀。

　　9、倒入搅打均匀的蛋液。

　　10、中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可。

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