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清炖开凌梭

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  1、材料:开凌梭1000克,豆腐500g,葱2-3段、姜2片、八角1粒、盐适量,清水适量,香菜适量。

  2、开凌梭洗净,刮鳞、剖腹。

  3、切5厘米左右长的段。

  4、平底锅烧热,倒油,放入煎两面,取出,控油。

  5、另起锅子,倒入少许油,放入葱姜八角,煸炒。

  6、放入煎好的鱼。

  7、倒入足量的清水。

  8、水开后,撇去浮沫和油花。

  9、将豆腐切大块,放入其中。

  10、中火,将其炖至汤汁奶白。大约需要20-30分钟时间。

  11、关火,加入盐。

  12、加入香菜段。

  13、滴入香油,即可出锅。


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