炸甜甜圈的做法和配方

　　1、食材：高筋粉200g，低筋粉130g，水135g，白砂糖40g，黄油50g，酵母4g，泡打粉4g，红砂糖适量。

　　2、将主食材中除黄油外全部放进面包机内设置揉面10分钟。

　　3、加入黄油再揉面15分钟，揉出手套膜，揉好的面团在面包机内进行第一次发酵，用手指醮面粉插入面团不回缩不塌陷表示一发完成。

　　4、一发完成取出面团排气，分成10等份，盖上保鲜膜醒发20分钟。

　　5、取一块面团擀成长舌状。

　　6、从上往下卷起，捏紧收口。

　　7、把两端捏合形成环状。

　　8、在烤盘上放上油纸，将整形好的甜甜圈摆在油纸上，盖上保鲜膜进行第二次发酵，大概发至2倍大。

　　9、在装甜甜圈的餐具上铺上纸巾，因为炸好的甜甜圈油比较多，这样可以吸收油分。

　　10、油锅烧至大概180度放入甜甜圈至两面金黄即可出锅。

　　11、冷却后两面醮上细砂糖，好吃的甜甜圈就大功告成了。

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