麻辣兔丁的做法

　　1、主料：鲜兔300克。

　　2、辅料：干辣椒50克、花椒60克、姜4克、葱5克。

　　3、调料：盐7克、味精4克、鸡精3克、精炼油500克、香油3克。

　　4、将宰杀好的新鲜兔肉砍成丁，干海椒剪成节，姜葱洗净，将兔丁码味（盐、味精、姜葱）。

　　5、锅内烧油五成热下兔炸干水份至金黄捞起，锅内留油，下干海椒花椒炒香下姜葱，兔丁一起炒。

　　6、待闻见香辣味，辣椒呈现浅色后，加鲜汤调味，续收入味待收干水份，淋香油，撒少许熟芝麻即可。

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