煎焖酸辣鱼的做法?

　　1、食材：河鱼肉600克、青椒50克、姜丝适量、酸梅醋30克、生抽适量、料酒适量、生粉1勺、老抽几滴、水淀粉适量

　　2、首先把河鱼清理干净，把鱼头斩出来，然后把鱼身斩成一块块，加适量的盐，1勺生粉。

　　3、搅拌均匀腌制几分钟，青椒清洗干净，然后切成小丁，姜丝、酸梅醋准备好。

　　4、热锅下油，油量比平常炒菜多些，然后把鱼块摆到锅里用小火慢慢煎。

　　5、煎至两面焦黄色然后铲上碟子。

　　6、再开火下油，放姜丝进去爆出味来，然后放青椒丁进去加适量的生抽。

　　7、加30克的酸梅醋，然后鱼块回锅。

　　8、加几滴老抽进去翻炒均匀盖上盖子小火焖2分钟左右。

　　9、然后打开锅盖下适量的水淀粉进去翻炒均匀，大火收汁10秒左右就可以出锅了。

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