星空吐司的做法

　　1、高筋面筋260克，糖桂花25克，全蛋液/蛋清30克，蝶豆花水130克，盐2克，黄油20克，酵母3克，8克蝶豆花加150开水，让色素充分释出。

　　2、除黄油，盐外，所有材料混合成团，出现大片膜，加入软化黄油和盐。

　　3、揉到可以拉出大片结实的膜，戳孔边缘光滑。

　　4、放置到揉面垫上，整理滚圆。

　　5、称重分割成等量三份。

　　6、取一个面团，另外面团需要加盖保湿。擀开成长条状。

　　7、加入栗子块和蔓越莓干。最好都切成小一些的。

　　8、一边折起。压一下。

　　9、另一边也折起，压一下，封口捏严。

　　10、用擀面杖轻轻擀一下，最下面擀薄。

　　11、从上往下卷起，收口捏严。

　　12、放入土司盒。进行发酵。

　　13、发到8-9分满，加盖，预热烤箱180度。

　　14、放入预热的烤箱180度38分钟。注意根据自己土司盒还有自家烤箱来选择合适温度，时间。

　　15、出炉，开盖，震一下，脱模晾凉。晾凉切片，密封室温保存。

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