香菇菜心水煎包

　　1、面粉和糖拌匀装到盆子里，用温水浸泡酵母和泡打粉。发酵时加少许糖可以让面更松软。

　　2、用酵母水把面活成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

　　3、香菇和菜心焯水。

　　4、捞出空水，切碎。

　　5、加调味品拌匀。

　　6、用手指扎一下面，不回缩就发酵好了。小苏打加10克水搅拌均匀，均匀的淋到面上。

　　7、反复揉成光滑的面团。这样可以使面在成熟的时候不回缩，更蓬松。

　　8、揪成剂子，擀成稍厚的皮。

　　9、包馅。

　　10、平底锅刷油，包好的包子摆放在锅里，静置15分钟。

　　11、面粉和谁调成稀面糊。

　　12、中火把包子煎到底有硬壳，倒入面糊，盖上盖子，煎到包子成熟。

　　13、煎好的包子，底有脆皮。

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