辣椒炒卤菜的做法

　　1、提前将原材料准备好，猪头肉提前卤好。

　　2、将卤肉切成薄片，大蒜、老姜切碎；红辣椒、青辣椒、大蒜苗切成切刀片待用。

　　3、锅内倒油（油不要太多）烧热，将蒜米、姜米、花椒粒下入炒香。

　　4、然后将切好的卤肉下入锅中，倒适量生抽大火翻炒均匀。

　　5、将卤肉铲到一边，将青红辣椒下锅翻炒，带辣椒稍微缩水后在混合在一起。

　　6、最后倒入大蒜苗，临出锅前撒白糖、盐调味。

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