五丝鱼肚羹

　　1、材料：鱼肚、干瑶柱、干鲍片、冬菇、韭黄、鸡腿、发菜、鸡蛋、马蹄粉等。

　　2、把鱼肚落油锅炸至金黄色，然后浸在水里，这样可以把鱼肚由干身变为比较爽口的状态。浸水后切丝状。

　　3、把干瑶柱和干鲍片浸水。注意浸完的水不好倒掉，因为很多精华其实留在水里的，到时把这些水倒到汤里。浸水后切丝状。

　　4、冬菇浸水，浸水后切丝状。

　　5、把鸡腿先煮熟，然后拆丝，骨头不要扔掉，可用于熬汤。

　　6、韭黄切丝状。

　　7、鸡蛋是用作做蛋花用。

　　8、马蹄粉先开水，待用。

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