怎么吃小螃蟹

　　1、干煸小螃蟹，主料：小螃蟹300克，辣椒100克，洋葱50克。辅料：油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，白酒适量。步骤：螃蟹捉回来后在盐水或是海水里吐吐泡，然后刷洗干净。清理的时候，可以拿个牙刷把关节处，刷一下。葱、蒜、姜，洋葱，辣椒切成碎末备用。热锅凉油，先把处理好的小螃蟹，先用油炸一下。再把上面切好的配菜，一同倒入，大火的翻炒，中间，倒入些生抽，盐，料理，少许的白糖，煸炒。干煸好的小螃蟹，就可以出锅装碗了。

　　2、麻辣小螃蟹，材料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许。做法：螃蟹刷洗干净。葱、蒜、姜切成碎末备用。青椒切块。锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。倒入螃蟹，翻炒，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

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