钦州粽子的做法和配方

　　1、猪肉（五花肉）500g、糯米2kg、绿豆500g、耗油、酱油、盐、粽叶、绳子、粽叶煮开，洗干净，适当晾干。

　　2、准备绳子、五花肉切长条，放蚝油酱油腌一下。

　　3、糯米和绿豆分别用热水浸泡一小时。

　　4、加一小勺盐，自己尝一下适可而止。

　　5、绿豆，同理。

　　6、绿豆敲碎一些，开始包粽子，四张粽叶放底下，光面朝上，先放糯米，再放绿豆，再放五花肉。

　　7、盖上绿豆，最后盖上糯米，粽叶左右两边包起，在两头折起，然后用绳子绑上，要尽量绑紧一些。

　　8、放锅里放满冷水，水尽量盖过粽子，中大火煮。水一烧少了，就要续开水。煮一个小时即可。

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