黑椒牛肉怎么做

　　1、食材：牛里脊肉250克；配料：洋葱半个，青椒各个，胡萝卜半个(或红椒也可)；调料：现磨黑胡椒，盐，糖，淀粉，料酒，食用油，生抽，味精。

　　2、将洋葱切粗条，青椒、胡萝卜切菱形块备用。

　　3、牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。

　　4、将肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上，再加入淀粉拌均，最后用两勺食用油再拌匀待用。

　　5、热锅凉油倒入两勺油，油温在七八成时，将肉片入锅划至肉变色断生，即刻起锅待用。

　　6、锅内一小勺油烧热，爆香洋葱条，再加入青椒、胡萝卜片断生，加少许盐(不可太多，牛肉已有咸味)，再将已炒断生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少许，最后再次撒入现磨黑胡椒，装盘。

黑椒牛肉怎么做相关文章：