如何做鳕鱼炒饭

　　1、原料：鳕鱼，胡萝卜，米饭。配料：葱，胡椒粉，盐，酒(白兰地为佳)，生抽酱油，淀粉，鱼籽或蟹籽(可不用)。

　　2、鳕鱼用少许盐、白胡椒粉和酒抹匀，腌45分钟，然后在鱼的两面轻拍淀粉；锅中倒一些油，油温后放入鳕鱼两片煎制金黄。

　　3、煎好的鳕鱼切碎，葱切葱花，胡萝卜擦丝备用。

　　4、锅中倒入油，油温后下葱花爆香，然后下胡萝卜丝翻炒，一直把胡萝卜炒软。

　　5、将已经煎熟的鳕鱼倒回锅中。

　　6、加入盐调味。

　　7、再倒入少许胡椒粉。

　　8、将米饭打散倒入锅，淋少许酒提香。

　　9、将米饭翻炒均匀后，倒入一点生抽酱油，将米饭盛入饭中后加少许鱼口感更好。

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