煮三色芋圆的正确方法

　　1、紫薯、芋头、南瓜用各种方法蒸熟。

　　2、將蒸熟的紫薯、芋头、南瓜分別用勺子搗碎成泥，再过筛。

　　3、芋头加入15克绵白糖，紫薯和南瓜不需要加糖，因为本身就带甜的。

　　4、过筛后的紫薯、芋头、南瓜分别与木薯粉混合一起揉搓成团。紫薯与木薯粉比例是2:1，芋头与木薯粉的比例也是2：1.南瓜水份比紫薯和芋头多最好先控下水再加粉，可以用纱布包住挤出多余的水份，或者放锅里炒一下。再按2：1的比例加粉。

　　5、分别把面团搓成长条形状。

　　6、紫薯面团切成均匀的段。

　　7、切段后把两头轻轻的捏一捏，这样形状比较好看。

　　8、记得要在塑料切板上撒些木薯粉防粘连。

　　9、沸水烧开后，将做好的芋圆放入沸水中煮3分钟左右，刚放进去会沉底，等飘上来基本就熟了。

　　10、把三色芋圆分开煮的，嫌麻烦的可以一起放下去煮。

　　11、煮好捞出放凉开水或冰水里，冬天可以热吃。

　　12、红豆加水放高压锅压熟后加入白糖。

　　13、加龟苓膏、红豆、炼乳。

　　14、剩下的芋圆可以放到冰箱速冻，要吃的时候拿出来煮，很方便。

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