土耳其咖啡怎么煮

　　1、土耳其咖啡所要求的细度是各式泡法之最，要求极细研磨，直观的土耳其咖啡标准是要比面粉还要细。

　　2、然后混合白糖（要的话巧克力）等香料。

　　3、随后在土耳其咖啡壶中放入100毫升冷水。

　　4、随后加入约10克咖啡粉。

　　5、100毫升水+10克粉是一杯咖啡的黄金比例（一咖啡杯水+两勺咖啡粉+两勺白糖）。

　　6、原料加好后，加热之前要搅拌3秒左右，然后文火加热就、再一两次搅拌。

　　7、搅拌时须轻柔缓慢，搅拌多就没有咖啡泡沫所以要小心，避免将液面的粉层搅散（避免破渣），以免过度萃取。

　　8、即将沸腾前，表面出现了一层金黄色的泡沫，泡沫逐渐增多，迅速涌上，立即将壶离火，用勺子把泡沫拿出来放杯子里，然后再放回火上，经过几次沸腾，咖啡逐渐浓稠，但是要等到水煮成原有一半，才算大功告成。

　　9、待咖啡渣沉淀到底部，再将上层澄清的咖啡液倒出。

　　10、有时可加巧克力或蜂蜜。

　　11、这样一杯美味的土耳其咖啡就做好了。

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