黄桥烧饼的做法

　　1、将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团。

　　2、把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。

　　3、将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团。

　　4、水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个。

　　5、取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。

　　6、擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。

　　7、依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤。

　　8、取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入馅料收口捏紧。

　　9、滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻。

　　10、将依次做好的生胚放入烤盘。

　　11、送入预热好的烤箱中层(上火180°，底火200°)。

　　12、烤大约20分钟至侧面起酥即可。

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