潮汕砂锅粥

　　1、主料：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜。

　　2、调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。

　　3、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀。

　　4、米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。

　　5、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。

　　6、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。）

　　7、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。

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