烤箱牛排汉堡怎么做

　　1、主料：新良高粉350克、食盐5克、牛奶150克、白砂糖60克、鸡蛋1个、酵母5克、奶粉30克、黄油30克、白芝麻适量。

　　2、辅料：牛排4块、色拉酱适量、生菜适量、芝士片适量。

　　3、除黄油外，把以上食材一同放入面包机桶内，启动和面程序10分钟。

　　4、10分钟后加入黄油，再次启动和面15分钟。

　　5、拉出有韧性手膜，启动发酵程序35分钟。

　　6、发酵至两倍大戳洞不回缩。

　　7、取出排气，平均分割成4等份。

　　8、放进东菱烤箱38度发酵35分钟，底下放一盘热腾腾的开水，帮助增加湿度发酵。

　　9、发酵好的面包表面刷上一层牛奶，撒上少许白芝麻。

　　10、放入东菱烤箱上下火165度，中下层烘烤35分钟，在最后15分钟左右，覆盖锡纸，防止表面上次过度。

　　11、趁热就可以从模具中取出，放在网架上，夹馅就依个人喜好，可以夹牛排，色拉酱，生菜等……

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