藕夹肉的做法家常做法

　　1、主料：猪肉1000g。

　　2、调料：食盐适量、姜100g、淀粉适量、食用油1500g、小葱50g、面粉300g、鸡蛋56g。

　　3、莲藕洗净，去皮、切好。

　　4、莲藕切成每两片不断开的连刀片。

　　5、猪肉洗净、剁碎。

　　6、生姜、香葱切细粒备用。

　　7、猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。

　　8、加入淀粉、盐。

　　9、顺一个方向，充分搅拌上劲。

　　10、打开莲藕片，放入肉馅，合好。

　　11、所有的藕夹均夹好肉馅。

　　12、面粉加入适量冷水、盐。

　　13、加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。

　　14、夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。

　　15、锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。

　　16、炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。

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