茄汁牛杂怎么做

　　1、牛杂冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；

　　2、把牛杂切小块；

　　3、把牛杂块放入冷水中加入少许料酒去腥；

　　4、水开后煮1~2分钟去牛杂纤维中的残留血水；

　　5、锅烧热后把黄油放入小火融化；

　　6、把油烧热后放入洋葱煸香；

　　7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；

　　8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片；

　　9、炒香以后加入去了皮的番茄。

　　10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；

　　11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛杂；

　　12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精。

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