怎样做三牙鱼

　　1、先把三牙鱼洗净后擦干水分，把鱼身划刀，划刀时刀放斜一点;

　　2、用半茶匙的盐均匀抹在鱼身;然后把玉米粉或太白粉也均匀抹在身身上;

　　3、锅里下油烧热后将三牙鱼放入锅中，注意先将鱼肚煎炸定型;

　　4、三牙鱼的鱼肚煎好后，然后把鱼侧翻两边都煎炸到酥香；

　　5、煎鱼身把洋葱、黄甜椒、青椒都切小丁;番茄去籽也切小丁备用。小黄瓜切完装饰用的花后，剩下的也切丁;

　　6、调糖醋酱：番茄酱3汤匙、蔬果醋2汤匙、二砂糖2茶匙、盐1茶匙混合即可。

　　7、把沥油后的鱼摆在盘子上;

　　8、原锅将油倒出来，例用残油先炒香糖醋酱;

　　9、放入洋葱与番茄炒香，然后加1/3杯的水，并将糖醋酱汁煮滚;

　　10、放入黄甜椒、青椒与小黄瓜丁，拌炒收汁试味道调整;

　　11、将酱汁淋在鱼身上，然后摆上小黄瓜做装饰，这样好吃又好看的糖醋三牙鱼就完成了。

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